En mi país, Panamá, se producen las más deliciosas, dulces y jugosas sandías. Esta es –sin duda– mi fruta favorita.
Recuerdo que de niña, acostumbraba ir con mi abuela a comprar las sandias en las mismas plantaciones que se encontraban a orillas de un río, del que sacaban el agua para regar y mantener el suelo con la humedad perfecta.
En ese mismo lugar, los trabajadores permitían cosecharlas y probarlas. Si no estaban “rojitas” y “dulcitas”, entonces se reemplazaban.
De ahí salíamos con las mejores frutas, aquellas calificadas con el sello de exportación.
Creciendo en una región productora de sandías, lo menos que puedo exigir –en cualquier parte del mundo– es que esté muy dulce y sabrosa.
Es que a simple vista, al partirla a la mitad ya puedo saber si voy por más o debo continuar buscando hasta encontrar la perfecta.
En esta temporada de verano, aprovéchela y disfrútela. Es una opción muy saludable que quita el hambre, satisface antojos y se puede comer de distintas maneras:
CAKE DE SANDÍA
Ingredientes
1 sandía redonda sin semillas
½ tz. de arándanos
½ tz. de piña picada
2 bananos
3 kiwis
½ tza. de almendras
1 envase de Wipped Cream
Crema/mantequilla de maní o leche condensada al gusto
Preparación
1.Pele la sandía para dejar solo la pulpa al descubierto.
2.Corte por la mitad como si fuera un bizcocho y coloque dos capas de rebanadas de banano.
3.Cubra estas capas de banano con leche condensada o crema/mantequilla de maní.
4.Póngala en un envase de vidrio o en un portapastel y coloque encima la otra mitad.
5.Delicadamente recubra toda la sandía con wipped cream.
6.Decore con arándanos y piña.
7. Espolvoree con almendras.
8. Refrigere y disfrute.
BATIDO CON NUECES
Ingredientes
2 tz. de sandía picada sin semillas
(*si tiene semillas debe retirarlas)
3 tz. de leche de almendras
¼ tz. de nueces
¼ tz. de pasitas
¼ tz. de leche condensada (*opcional)
½ tz. de coco en hojuelas sin azúcar
Hielo, Stevia y vainilla al gusto
Preparación
1.Ponga la sandía en la licuadora, agregando las pasitas, la vainilla y la leche de almendras.
2.Vuelva a licuar para mezclar con las nueces y Stevia.
3.Añada hielo y haga el licuado final.
4.Sirva con leche condensada y coco encima.
LIMONADA ROJA
Ingredientes
4 tz. de sandía picada
6 limones jugosos
4 rajas de canela
5 clavos de olor
5 tz. de agua
8 hojas de menta
Hielo y Stevia al gusto
Preparación
1.Hierva el agua con canela y clavos de olor hasta que sienta el aroma.
2.Deje enfriar por un rato y agregue el jugo de los limones con algo de pulpa.
3.Licue la sandía y mezcle con el agua de especias y limón.
4.Endulce con Stevia, sirva en una jarra con hielo y hojas de menta.
ENSALADA TROPICAL
Ingredientes
½ sandía mediana
½ papaya
1 tz. de piña picada
4 mangos en cuadritos
3 maracuyá (*o jugo concentrado)
4 mandarinas peladas
1 banano
Preparación
1.Mezcle todas las frutas en un tazón.
2.Tome la mitad de la piña, pásela por la licuadora y agregue la maracuyá o el concentrado.
3.Deje reposar un rato y bañe las frutas con esta mezcla.
4.Refrigere un rato y disfrute después.
