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Ingredientes
2 tza. de leche de almendras
1 tza. de leche de semillas de marañón (“cashews”)
1 tza. de leche de coco
1 tza. de semillas de chía
1 tza.de melocotones picados
1 tza. de fresas
1 ½ tza. de “whipped cream”
½ tza. de jalea de melocotón sin azúcar
½ tza. de jalea de fresas sin azúcar
½ tza. de almendras en rebanada
Stevia y vainilla al gusto
Preparación
- En un recipiente mezcle las tres leches de origen vegetal con Stevia, vainilla y parte de las almendras en rebanadas, solo dejando un poco para decorar.
- Agregue las semillas de chía y revuelva mientras espesa para evitar que la mezcla se llene de grumos.
- Deje reposar a temperatura ambiente, moviendo cada 3–5 minutos.
- Refrigere por unas dos horas hasta que cuaje. Cuando tengan una consistencia cremosa/gelatinosa estará lista para continuar el proceso.
- Tome un molde de vidrio y haga distintas capas, alternando en este orden: gelatina de chía/jalea y melocotones picados, gelatina de chía/jalea y fresas picadas, “whipped cream”, gelatina de chía/melocotones picados, el resto de las fresas.
- Decore con crema y almendras.
- Tape con papel de aluminio y refrigere por tres horas.
- También puede hacerlo en porciones pequeñas para servir individualmente.
Fotografía: (FPK)
