Los precios de las ensaladas, de frutas o vegetales, en sitios de comida rápida, o aquellas “listas para llevar” realmente pueden resultar en un gasto innecesario, si quiere disfrutar de una diferente cada día.
Usted puede comprar todos los ingredientes frescos y prepararlas en la comodidad de su hogar, y si ha planificado salir, es una alternativa muy nutritiva y fácil de empacar.
Si hace una búsqueda rápida en Google sobre los beneficios de comer ensaladas todos los días, automáticamente aparecerán estas razones generales con su debida explicación:
- Ayuda a bajar de peso: Uno de los principales beneficios de comer ensaladas es que tienen pocas calorías.
- Aporta fibras y nutrientes: Las ensaladas son una de las principales fuentes de fibra, algo esencial para la buena salud corporal.
También encontrará que –de acuerdo con los expertos– comer ensaladas a diario “es el hábito más saludable, porque además de la fibra natural son una gran fuente de vitaminas y minerales”.
Elaine Maggie, autora, especialista en salud pública y dietista registrada –reconocida a nivel nacional como la “doctora de las recetas” por transformar platos tradicionales en otros completamente saludables y nutritivos– resume cuatro razones para considerar ensaladas todos los días:
- Cómalas porque son una gran fuente de fibra.
- Prefiéralas por el aporte natural de las frutas y los vegetales.
- Disfrútelas con confianza porque le ayudarán a llenarse sin sumar tantas calorías.
- Aprovéchelas por su aporte de grasas buenas, como el aceite de oliva, aguacate o nueces.
Vrushali Athavle, otra especialista en salud pública y nutrición, a través de su blog en GOQii.com, trata de concientizar para cambiar hábitos alimenticios y, en especial, motivar el consumo diario de ensaladas.
“Tradicionalmente las ensaladas eran preparadas sólo de verduras crudas como pepino, tomates, repollo y cebolla que se cortaban en rodajas y se espolvorean con una pizca de sal y limón, o bien se servían como la porción más pequeña entre los otros alimentos o se obviaban completamente en el plato de comida. Si en algún momento lo hizo así, o lo sigue haciendo, es momento de cambiar”.
Realmente, hay tanta variedad, y “para gustos los sabores”. Su ensalada se convertirá en una comida completa si agrega una porción de proteínas, granos o lácteos derivados, como queso o yogur, y algunos “bites” de carbohidratos, que pueden unas cucharadas de arroz, quinoa, pan, tortilla integral o semillas, además de otras “cositas” dulces, con las que no pecamos, como los arándanos secos, pasitas, miel o jalea.
A continuación, algunas sugerencias de ensaladas rápidas que usted puede preparar en casa, usando pocos ingredientes:
Antojo de pimientos, aguacate y pepino
Ingredientes
1 tz. de lechuga romana
1 tomate picado
½ tz. de aceitunas
2 pepinos medianos
2 aguacates
3 pimientos (verde, rojo y amarillo)
2 dientes de ajo
2 cda. de aceite de oliva
2 cda. de vinagre balsámico
Sal rosada, queso parmesano y sazonador italiano al gusto
Preparación
- Lave los pepinos, pélelos, quíteles las semillas y córtelos en cuadritos.
- Lave la lechuga y córtela en tiritas.
- Ponga todo en un tazón, añadiendo tomates y aguacates picados.
- Corte los pimientos en rebanadas y sofría en aceite de oliva, agregando las aceitunas, sal rosada y sazonador italiano.
- Vierta sobre la mezcla de pepino, lechuga y aguacate y cubra con queso parmesano al gusto. Coloque vinagre balsámico justo antes de servir.
- Si desea agregar proteína, complemente con queso mozzarella fresco
Tentación de mango, espinaca y semillas
Ingredientes
4 tz. de espinacas de hoja pequeña (“baby spinach”)
4 mangos cortados en cuadritos
½ tz. de cebolla morada picada
½ tz. de semillas mixtas
3 cda. de mostaza
¼ tz. de miel
¼ tz. de vinagre de manzana
Preparación
- Lave las espinacas y colóquelas en un tazón.
- Integre el vinagre con la miel y la mostaza. Deje la cebolla marinando en esta mezcla por unos 30 minutos.
- Coloque el mango picado y las semillas sobre las hojas de espinaca.
- Vierta la mezcla reposada de cebolla con miel justo antes de servir.
- Si desea agregar proteína, complemente con pechuga de pollo cocida o asada, cortada en tiritas.
Delicia de arándanos, repollo y zanahoria
Ingredientes
1 tz. de repollo morado
1 tz. de repollo verde
1 tz. de arándanos secos
6 zanahorias ralladas
¼ tz. de miel
Mayonesa de aguacate y sal rosada al gusto
Preparación
- Corte el repollo a la mitad y páselo por el procesador o utilice el rallador manual.
- Pele las zanahorias y haga lo mismo.
- Coloque todo en un recipiente, agregue los arándanos secos, y aderece mezclando miel, mayonesa y sal.
- Si desea agregar proteína, complemente con rollitos de pavo o jamón.
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*De acuerdo con los expertos en nutrición, comer ensaladas a diario “es el hábito más saludable, porque además de la fibra natural son una gran fuente de vitaminas y minerales”. (FPK)
