La Mega Música
Latin Pop- Al Aire
Hogar

Enrollado de cerdo, pastelón de papas y flan de ron ponche

por Yahaira Webber (yahaira.webber@lamegamedia.com)


Lectura de 0 minutos

Durante estas fiestas decembrinas, usted puede sorprender con algunos platos fáciles de preparar y refrigerar para servir al día siguiente. 

De esta manera, el 25 de diciembre o en la víspera de Año Nuevo, no tendrá que sufrir del estrés propio de la cocina festiva y todo permanecerá en sus moldes para meter al horno una hora antes de almorzar o cenar.

 

Enrollado de cerdo

Ingredientes

6 lb. de carne magra de cerdo

1 sobrecito de polvo Goya de jamón 

1 paquete de tocino

1 lata de hongos en rebanadas

4 pimientos rojos

2 chiles jalapeños

3 tz. de agua 

½ tz. de cilantro picado

¼ de salsa Teriyaki 

2 cdta. de orégano

2 cdta. de paprika 

2 cdta. de comino

2 cdta. de ajo en polvo

1 cdta. de azúcar morena 

Sal y pimienta al gusto

Papel encerado

Hilo para amarrar 

Preparación 

  • Corte la carne de cerdo en rebanadas medianas, tal como si fuera para asar.

  • Tratando de formar un cuadrado, coloque las piezas de tocino y las rebanadas de carne de cerdo sobre papel encerado, agregando pimienta al gusto, además del sobre de polvo Goya con sabor a jamón.

  • Corte los pimientos en tiras largas y cubra la capa de carne con algunas piezas de tocino y la mitad del cilantro picado.

  • Coloque otra capa de carne de cerdo y añada los hongos con un poco de salsa Teriyaki.

  • Repita el proceso con los pimientos restantes y el tocino.

  • Envuelva todo cuidadosamente tratando de amarrar bien el rollo de carne para que se mantenga compacto mientras se cocina.

  • Cocine en una olla con agua, chiles jalapeños, salsa Teriyaki, orégano, azúcar morena, ajo en polvo, comino, paprika, orégano, sal y pimienta, a fuego medio por una hora, o hasta cuando al punzar con un cuchillo la carne se sienta blanda.

  • Deje reposar, refrigere hasta el día siguiente para cortar en rebanadas, colocar en un molde y llevar al horno con su jugo por unos 30 minutos.  

--------

*También lo puede hacer con 6 pechugas de pollo y un paquete de tocino de pavo.

 

Pastelón de papas

Ingredientes

4 tz. de papas cocidas

3 zanahorias cocidas

¼ tz. de mayonesa de aguacate

½ lechuga picada 

2 tz. de queso mozzarella 

2 cdta. de mostaza

2 cdta. de miel 

6 huevos cocidos

2 pimientos (rojo y verde)

1 cebolla en rebanadas

1 cda. de aceite de oliva

1 frasco de aceitunas rellenas

Paprika y pimienta al gusto

Preparación 

  • Corte las papas y una zanahoria en cuadritos para hacer una ensalada aderezada con mayonesa de aguacate, mostaza y miel. Espolvoree paprika y pimienta.  

  • Corte las zanahorias restantes y los huevos en rebanadas.

  • Corte los pimientos en tiritas y sofría por un minuto en aceite de oliva. 

  • En un molde desmontable coloque una capa de ensalada de papas, otra de lechuga, otra de huevos y zanahoria, alternando con aceitunas y salteado de cebolla, además de queso mozzarella. 

  • Repita el proceso hasta terminar con todos los ingredientes, dejando queso mozzarella y algunas tiras de pimentón para el final.

 

--------

*También puede reemplazar las papas por yuca, malanga u otra raíz de su preferencia. 

  

Flan de ron ponche

Ingredientes

6 huevos

2 lata de leche evaporada

2 latas de leche condensada

½ tz. de azúcar en polvo  

1 tz. de leche entera 

¼ de ron blanco

½ tz. de azúcar blanca

1 cda. de nuez moscada

1 barra de queso crema

2 oz. de cremora (“coffee creamer”)

4 clavos de olor

4 rajas de canela

1 cda. de maicena

1 cda. de vainilla

2 oz. de chocolate triturado 

Preparación 

  • Disuelva ½ taza de azúcar en 1 taza de agua hasta lograr un caramelo para cubrir el fondo de un molde redondo o cuadrado. 

  • Cocine la leche entera con canela y clavos de olor. Deje enfriar a temperatura ambiente. 

  • Licúe la leche evaporada, condensada y entera con maicena, vainilla y las yemas de los huevos. 

  • Agregue nuez moscada y ron, y vuelva a licuar.

  • Vierta en el molde, tape con papel de aluminio y hornee a baño de maría (dentro de otro molde con agua) por casi dos horas.

  • Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere.

  • Al día siguiente, prepare la crema para decorar, diluyendo la cremora en una onza de agua y batiendo queso crema con azúcar en polvo.

  • Ponga en una manga para decorar, rellene los bordes y cubra con chocolate triturado. 

Advertisement:

Localiza La Mega Nota cerca de ti Nuevo

Buscar