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Bebidas calientes para mitigar el frío

por Yahaira Webber (yahaira.webber@lamegamedia.com)


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La temporada invernal está en su mejor momento, y nada es más placentero que disfrutar de una bebida caliente en el trabajo o en casa, sin pensar en el clásico chocolate de siempre o un café aromatizado.

A continuación, algunas alternativas para deleitar todos los paladares, pero sin exceso de azúcar ni calorías. 

 

Champurrado de almendras

Ingredientes

3 tz. de leche de almendras

2 tz. de agua

1 lata de leche condensada de coco

2 cdta. de vainilla

4 rajas de canela

2 cda. de cacao en polvo

½ tz. de harina de almendras

½ tz. de sustituto de azúcar morena 

(Stevia, Swerve, Lakanto, Truvia)

3 cda. de harina de coco

1 cda. de harina de maíz 

1 cda. de harina de tapioca

¼ tz. de chispas de cacao

2 oz. de almendras 

Preparación

  • Hierva el agua por cinco minutos con canela hasta lograr que suelte su sabor/color.

  • Licúe la leche de almendras y condensada con todas las harinas, vainilla, y cacao en polvo.

  • Agregue esta mezcla al agua caliente de canela, revolviendo mientras añade azúcar y las chispas de chocolate, dejando algunas para decorar al servir.

  • Manténgalo a fuego medio por unos 20 minutos y revuelva continuamente con una cuchara de madera evitando que se queme o se formen grumos.

  • Deje enfriar, licúe otra vez y caliente por unos cinco minutos.   

  • Sirva adornado con almendras y chispas de chocolate.


Sidra de piña, pera y manzana

Ingredientes

1 tz. de piña picada (natural o enlatada)

6 manzanas rojas

4 peras maduras

8 tz. de agua

6 clavos de olor

4 rajas de canela

2 cdta. de jengibre rallado

2 cdta. de nuez moscada

1 tz. de azúcar morena (sustituto)

Preparación

  • Corte las manzanas y las peras en trozos medianos, guardando algunos pedacitos para decorar.

  • En una olla grande coloque agua, azúcar, jengibre, canela, clavos y nuez moscada, deje que hierva por cinco minutos.

  • Agregue las frutas (piña, manzana, pera), tape y deje que se cocine a fuego medio por dos horas.

  • Deje enfriar para luego licuar y colar tratando de exprimir todo el jugo de la pulpa.

  • Cocine nuevamente –esta vez a fuego lento– por unos 45 minutos.

  • Puede servir con trocitos crudos de las frutas. 


Atole de avena y coco

Ingredientes

2 tz. de harina de avena

1 tz. de coco rallado sin azúcar 

2 tz. de leche de coco con almendras (Califia Farms)

½ tz. de Stevia granulada

½ tz. de agua de coco con pulpa

2 cdta. de canela en polvo

2 rajas de canela

1 cdta. de nuez moscada

¼ tz. de nueces molidas

¼ tz. de pasitas

Preparación

  • Disuelva la harina de avena en el agua de coco, agregando Stevia y la leche de coco con almendras.  (*para obtener harina de avena en casa solo tiene que pasarla por un procesador)

  • Cocine a fuego lento por 10 minutos mientras agrega el coco rallado, canela, nuez moscada y pasitas

  • Añada más agua o leche si es necesario y continúe revolviendo por otros 10 minutos o hasta que espese.

  • Sirva cubierto de nueces molidas, canela y pasitas. 


Chocolate de maní

1 tz. de leche de almendras 

1 tz. de leche de semillas de marañón 

4 cda. de mantequilla de maní 

2 cda. de cacao en polvo

3 cda. de Stevia o sustituto de preferencia 

1 tz. de crema batida espumosa (Whipped Cream)

2 cda. de chispas de cacao

3 cda. de maní molido

3 cda. de semillas de marañón (molidas o trituradas) 

Nuez moscada y canela en polvo al gusto

Ingredientes 

  • Mezcle las leches con el cacao y cocine a fuego lento.

  • Agregue azúcar, mantequilla de maní, crema batida espumosa, parte de las semillas molidas de marañón y chispas de cacao, revolviendo bien mientras hierve.

  • Apague y sirva cubriendo con crema batida, maní molido, nuez moscada y canela en polvo.     



 
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